Tagliolini Campofilone bio con Vongole Pomodorini e Prezzemolo

Fettuccine di Campofilone bio alle vongole e pomodorini

Questa ricettina è un classico d’eccellenza, pochi semplici ingredienti che rendono un primo piatto favoloso! E se poi partiamo con una Fettuccina di Campofilone bio…il successo è assicurato!

Ingredienti per 4 persone:

*250 gr di Fettuccine di Campofilone bio

*1 kg di vongole

*10 pomodorini

*Mezzo bicchiere divino bianco secco

*Aglio

*Prezzemolo

*Peperoncino

*Sale q.b.

Preparazione:

Mettete le vongole a spurgare per almeno una notte in una bacinella con abbondante acqua salata così da eliminare la sabbia.

Successivamente prendete una padella o tegame piuttosto capiente e metteteci le vongole scolate dall’acqua con un paio di spicchi d’aglio (a piacimento si può decidere di non metterlo) una macinata di peperoncino e mezzo bicchiere di vino bianco.

Lasciate cucinare a fiamma vivace finchè tutte le vongole saranno completamente aperte. Saranno sufficienti non più di una decina di minuti. Toglietele dal fuoco e filtrate l’acqua di cottura e raccoglietela in un bicchiere o una ciotolina.

Lavate e mondate i pomodorini in quattro e metteteli in una padella con un filo d’olio e d’aglio se piace, e lasciate saltare per qualche minuto.

Scolate leggermente al dente  le Fettuccine di Campofilone bio che avete precedentemente messo a cuocere in abbondante acqua salata e fate terminare la cottura in padella insieme ai pomodorini. Se necessario aggiungete l’acqua di cottura delle vongole che avete messo da parte. In ultimo aggiungete le vongole e una bella spolverata di prezzemolo.

Il vostro piatto in poche semplici mosse è pronto per essere servito in tavola.


Bon Apetit!