TAGLIATELLE AL CACAO, con ricotta pomodorini e menta . Pastificio Artigianale Leonardo Carassai

..... come sapete io ispiro sempre le mie ricette da ricette prese dal web.


oggi ho copiato questa: http://www.lacucinaimperfetta.com/2014/07/pasta-con-ricotta-e-pomodorini.html



UTILIZZANDO LE TAGLIATELLE AL CACAO CAMPOFILONE.

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr. di tagliatelle al cacao
• 160 gr. di pomodorini
• 120 gr. di ricotta campana
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio
• q.b. di sale
• q.b. di menta

Procedimento

Mettete a bollire l'acqua per le tagliatelle, ricordandovi però che cuoceranno in pochi minuti. 

Lavate e tagliate i pomodorini in due o quattro parti. Più maturi e dolci saranno e meglio è.

Fate dorare nell'olio uno spicchio di aglio in camicia.

Unite i pomodorini in pezzi e fate cuocere a fiamma viva per un paio di minuti.

Salate, unite parte della menta sminuzzata, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri sei minuti.Aggiungendo se serve un po di acqua di cottura della pasta

Cuocete la pasta in acqua bollente salata e appena pronta (al dente) scolatela (conservando un po' di acqua di cottura) ed unitela al condimento di pomodori.

Aggiungete la ricotta e amalgamate bene il tutto aiutandovi con qualche cucchiaiata di acqua di cottura

della pasta, se necessario

Impiattate la pasta con ricotta e pomodorini e servite subito!!

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 LaLiz