C’è il Prosecco. E c’è il
mare. Il Ristorante Relais Ca’ del Poggio a San Pietro di Feletto, nel
Trevigiano, coniuga alla perfezione le due anime della famiglia Stocco.
Quella marinara, che ha
portato Fortunato e la moglie Maria Stella ad affrontare una qualificata
esperienza di ristorazione a Bibione, prima di trasferirsi a San Pietro di
Feletto.
E quella collinare,
interpretata dai figli Alberto e Marco, che, con l’aiuto dei genitori, hanno
fatto propria la tradizione familiare, rivisitandola con un tocco di modernità
ed eleganza
Oggi vi
voglio parlare di questo spettacolare posto, sulle colline vicino casa mia. Un
piccolo angolo di paradiso sulla vetta
di una collina di filari di prosecco.
Il
Ristorante Ca’ del Poggio è il posto ideale per, come si vanta giustamente il
titolare, incontrare il mare e la collina.
D'altra
parte dove si può gustare l’esperienza e la dote culinaria marittima acquisita
negli anni e al contempo degustare un ottimo Prosecco Superiore Docg?
Il Ristorante Ca’ del Poggio è
aperto a San Pietro di Feletto, lungo la Strada del Prosecco Superiore Docg,
dal 18 ottobre 1994,
e da allora incontra il
crescente favore di una clientela raffinata ed esigente.
Al
attendere gli ospiti all’ingresso vi è Alberto, rinomato titolare di Ca’ del
Poggio, che con la sua cordialità e la sua eleganza fa subito sentire i suoi
commensali come fossero a casa di amici, anche se è la prima volta che vi si
recano.
Il Ristorante Ca’ del Poggio,
ambiente elegante e al tempo stesso familiare, in cui Alberto Stocco e i suoi
collaboratori fanno sentire gli ospiti come a casa loro.
La
professionalità del suo staff si contraddistingue. Non dovrete noiosamente
sfogliare un menu alla carta ma vi saranno elencati i piatti e le specialità del
giorno dalla cameriera che vi accompagnerà per tutto il pranzo.
Se il panorama sui colli del
Prosecco che si ammira dalle sale del Ristorante Relais Ca’ del Poggio va
dritto al cuore, il palato degli ospiti della famiglia Stocco è deliziato da
una cucina marinara che, grazie alla creatività degli chef Marco Stocco e
Vincenzo Vairo, si è ormai imposta all’attenzione dei più severi gourmet.
Il menù, come già anticipato, si impronta su un anima marinara.
Potete infatti trovare un varia scelti di antipasti, primi e secondi
tutti a base di pesce e crostacei.
Oggi ho voluto soddisfare il mio palato e tra gli altri piatti ho
deciso di provare ben due antipasti e cioè una crudità di mare a base di
crostacei e ostriche e degli spiedini di gamberi con le mandorle, dei
tagliolini al Verdisio con ragù di Gransoporo, e di secondo un piatto misto di
grigliata di crostacei e un po’ di frittura mista con polentina bianca “molla”.
Ma a raccontarla cosi non rende l’idea della qualità e della bontà dei
piatti che lo chef ci ha proposto, per ciò vorrei entrare nello specifico…..
LA CRUDITA’ DI MARE viene servita
dentro un meraviglioso cocktail glass di dimensioni anomale, e adagiata su un
letto di ghiaccio tritato. È composta da 2 ostriche, 4 gamberi rossi e 4
gamberi rosa.
GLI SPIEDINI di gamberi rosa con lamelle di mandorle, un piatto unico
nella sua semplicità ma che una volta addentato diventa anche unico per il
tripudio di emozioni che scatena al palato.
I TAGLIOLINI al Verdisio con Ragù di Gransoporo ( di cui potete trovare
la ricetta sul loro sito http://www.cadelpoggio.it/category/le-nostre-ricette/)
si presenta come un piatto semplice, all’occhio, ma molto raffinato. Il
Verdisio, nota tipologia di vino bianco, viene inserito nell’impasto insieme a
un misto di erbe aromatiche fresche ed essicate e della farina di riso; il che
fa si che si presentino molto leggeri e digeribili all’assaggio. Il Ragù, bhe
che dire, dovreste provarlo. È indescrivibile da quanto saporito e al contempo
delicato si presenta.
LA FRITTURA di pesce con la polenta bianca “molla” è un ottimo secondo
piatto per proseguire questo cammino nel gusto e nella prelibatezza.
Completamente asciutta, e priva di residui di olio, tanto da rendere inutile
anche la carta assorbente con cui solitamente viene servita la frittura, ottima
da gustare in un'unica forchettata con questa polenta che la accompagna e le fa
da letto.
E per finire la GRIGLIATA DI CROSTACEI ( nella foto solo mezza
porzione). Ottimo piatto con cui
terminare questa degustazione di mare. I crostacei vengono serviti gia
aperti, cosa gradita e utile per non
spataciarsi
come nei peggiori scenari cinematografici. Qualche calamaretto fa da
contorno a questi saporitissimi crostacei, e per teminare un po' di patate al
forno che, ahime, quasi dimenticherete nel piatto alla vista di quel magnifico
pesce….
Come però far mancare a un menù di tanta bontà un dessert, che lasci del
dolce in bocca. E anche qua la scelta non manca. Tra gli innumerevoli dolci
elencati dalla nostra cameriera, abbiamo optato per un flan alle pere e
cioccolato, io, e dei biscotto alle noci accompagnati a del Vinsanto, mio
marito.
Ora, però, che vi ho fatto rivivere il mio pranzo in questo contesto da
favola, voglio raccontarvi qualcos’altro di Ca’ del Poggio….
Ca’ del Poggio non è solo ristorante o resort 4*, è anche VINO e OLIO.
dai profumi fruttati ed intensi,
e dal perlage fino, è il vino ideale per accompagnare ogni momento importante
della giornata dall’aperitivo al dessert.
Questo vino infatti
sorge nel cuore del Prosecco Superiore Docg Conegliano – Valdobbiadene proprio tra i vigneti che circondano Ca’ del
Poggio.
….Chiudi gli occhi e vivi ogni momento
importante con il Cà del Poggio Brut e rendi ogni attimo frizzante ed
indimenticabile con nello sfondo le meraviglie delle colline del prosecco…
Non
mi resta che lasciarvi i loro contatti e mi auguro con tutto il cuore che
andrete, se ne avrete l’occasione, a trovare Alberto e tutto lo staff di Ca’
del Poggio, perché non vi è possibilità che ne restiate delusi.
CÀ DEL POGGIO
RISTORANTE & RESORT
Via
dei pascoli, 8 – 31020 San Pietro di Feletto (TV)
RISTORANTE CA’ DEL POGGIO
T. +39 0438 486795/486111
F. +39 0438 787728
ristorante@cadelpoggio.it
Giorno di chiusura il Lunedì non festivo
HOTEL VILLA DEL POGGIO
T. +39 0438 787154
F. +39 0438 787967
hotel@cadelpoggio.it
LaLiz
Ho preso, per questa ricetta tutte le verdure che mi avanzavano
in frigo, ma potete usare anche zucchine, melanzane, e tutto ciò che piu
gradite. Iniziate a pulire i peperoni dai semi, lavate tutte le verdure sotto
l’acqua corrente e tagliateli a dadini di 3mm circa. Io per fare prima ho
passato tutto al mixer. Il risultato è simile. 
Nel frattempo dovete prepare la crema al mascarpone salata.
Nella planetaria o a mano sbattete i tuorli con il sale fino a
creare una crema spumosa, quindi amalgamate il mascarpone e per ultimo aggiungete
il pesto. La ricetta originale prevedeva solo il basilico tritato molto
finemente, ma devo dire che la menta è molto più rinfrescante e pulisce la
bocca.
Aggiustate di sale e pepe ed eventualmente con ancora un pochino
di pesto se non vi sembra tanto saporito. Coprite con pellicola a contatto e
mettete in frigorifero a riposare per un oretta.
