TORTA AL #MIELEguoli E RUM

TORTA AL #MieleGuoli  E rum

PER LA TORTA:

- 300 g di farina 0

 - 300 g di miele d'acacia #Guoli

 - 2 uova intere + 1 albume

 - 50 g di burro 

 - 50 g di yogurt magro naturale

 - mezza bustina di lievito

 - scorza di 1 limone biologico

 - 2 cucchiai di rum (facoltativo ma davvero raccomandato)

 - farina e burro per lo stampo

PER LA GLASSA:

 - 2 cucchiai di miele

 - 1 cucchiaino di rum

•           

 Togliamo dal frigo le uova e lo yogurt una ventina di minuti prima di cominciare. Sciogliamo il burro e lasciamolo raffreddare.

•           In una ciotola capiente lavoriamo il #MieleGUOLI con il rum, il burro, lo yogurt, e la scorza grattugiata del limone biologico. 

•           Dividiamo i tuorli dagli albumi. Incorporiamo i primi nella crema di #MieleGUOLI  mescolando bene con la frusta a mano  o la forchetta.  

•           Setacciamo la farina con il lievito e incorporiamola poco alla volta al composto di uova e #MieleGUOLI. 

•           Montiamo gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e aggiungiamoli un cucchiaio alla volta all'impasto cercando di fare movimenti lenti e circolari, dall'alto verso il basto. 

•           Versiamo il composto in una tortiera o stampo da plumcake (il mio preferito) precedentemente imburrato e leggermente infarinato. Diamo qualche colpetto d'assestamento per evitare che si formino bolle d'aria nell'impasto e inforniamo.

Portiamo il forno a 200°C. Inforniamo la torta e abbassiamo la temperatura a 180°C dopo i primi 3 minuti. Cuociamo per 30 minuti complessivi.  Se dovesse scurirsi troppo in alto, terminiamo la cottura a  160°C.

  Fate sempre la prova dello stuzzicadenti al centro prima di sfornare la torta o comunque quando il dolce è già ben dorato e lievitato. (Non aprite però il forno nei primi 20 minuti di cottura per evitare pericolosi sgonfiamenti).

Appena freddata, spalmiamo la torta con due cucchiai di miele che avremo scaldato appena appena per renderlo meno denso, con o senza un cucchiaino di rum. Diventerà ancora più golosa, profumata e.. lucidissima come un piccolo gioiello. Io la trovo splendida già così ma potete impreziosirla ulteriormente con un'aggiunta di granella di zucchero che è molto bella da vedere e fa contrasto, o scagliette di mandorle, magari più leggere e dietetiche dello zucchero. 

RICETTA PRESA DA INTERNET E ADATTATA AL 

MIELE D'ACACIA GUOLI

-       http://www.cucina-green.com/2014/02/torta-al-miele-semplice-e-veloce.html#sthash.1XewiJqy.dpuf

Il profumo di questa torta, il miele, il limone, il rum: è come se una magia fosse scesa nella nostra cucina, e l'avesse trasformata nella pasticceria più buona del mondo; un incantesimo di aromi preziosi, ma al tempo stesso conosciuti, e rassicuranti come un abbraccio.